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做菜诀窍八字口诀

炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做,但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。
炒肉类菜肴,要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候,投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明:猪肉洗净切片,炒锅上火烧热,加入底油,油热后,先将葱花与肉片一同下锅煸炒,见肉表面发白接近半熟时,先烹入少许醋拌炒,待醋味迅速蒸发,再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水,水沸后,放入副料,最后勾交,淋少许明油出勺。炒蔬菜类菜肴,则可用热锅温油,先下鲜姜末,炸出香味后,再下切好的蔬菜,迅速翻炒,待蔬菜响声已过,质地变软时,再加酱油炒匀,再放入少许汤水、食盐、白糖、味精,炒匀后,勾芡并淋香油即可出勺。
生炒类菜肴,多要求味道突出,因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味,增清香,而且能促使蛋白质变性,使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多,以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末,因为在煸炒过程中,主料水分急剧蒸发,这时加入姜什,会被原料迅速吸收,成菜味道甚佳。
如果炒蔬菜时,炝锅后即放入蔬菜,稍炒几下即放调料,成菜后往往出水过多,味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时,改变烹调中放调料的程序,即可解决这一问题。
菜肴在生炒过程中有的会产生酸味,这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中,经发酸会产生乳酸等成分,致使菜肴有酸味,其解决的办法就是高温加热。
炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。
.炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3~4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
炒猪肝:炒猪肝前,可用白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟后猪肝口感特好

八字顺口溜

Philomena菲洛米娜
Melinda梅琳达
Melissa梅利莎
Melody美洛蒂
Mercedes默西迪丝
Meredith梅瑞狄斯
Rebecca丽贝卡
Regina瑞加娜
Rita丽塔
Roxanne洛克萨妮
Ruth露丝
Sabrina萨布丽娜

谁知道天干。地支.月.时的推算口诀。及其他关于推八字的口诀!

推算日干支口诀 \推算日干支,可以按公历和农历两种方法推算。
一、农历日干支推算口诀:
大小月卦记心间,
正一干支起根源。
大后干同地支冲,
小后干支退一天。
初一十三二十五,
支同隔干一位算。
推算方法:“大小月卦记心间,正一干支起根源。”农历的大月为30天小月为29天,固定不变。要推农历曰干支,先要按《农历大小月卦口诀》将推算之年编上两卦,以便在推算日干支时运。除此之外,还要记住农历正月初一日的干支,因为它是推算一年逐日的基础。“大后干同地支冲,小后干支退一天。”农历天干与地支组合,天干循环2.5次。根据这一规律,知道某月初一日干支,如果这个月是小月则应在干同支冲的情况下,干支各减一位,则是小月后下月初一日干支。如本月初一干支为己卯,这个月是大月,下月初一干支为己酉。如果这个月是小月,则下月初一干支应在己酉退一位后确定,即为戊申日。“初一十三二十五,支同干隔一位算。”此两句是在确定某月初一干支后,将这个月分成三个阶段,即初一至十二,十三至二十四二十五以后。初一、十三、二十五日在干支上也是有规律的。知道初一干支,只要将该日天干隔一位顺推,而地支不变。同理,知道十三日干支,支同干隔一位,也知道二十五日的干支。如初一日干支为甲子,则十三日干支为丙子,二十五日干支为戊子。掌握这个方法,就可以根据所推之日属于哪一段,便可以很快知道这天的干支了。

八字算命怎么学

先要知道你自己的年柱、月柱、日柱、时柱。也就是命局八字,地支中有没有,子、午、卯、酉四个字其中的一个。如果一个也没有,就不要学。在命理学,子、午相冲,卯、酉相冲。同时也是四正。(方向)子为北(属水)。午为南(属火)。卯为 东(属木)。酉为西(属金)。
如果有,买一本万年历,一本邵伟华的四柱预测学,一本三命通会。在找人指导一下。里面的事情很多。要记住好多的口诀、基本知识。慢慢学习,会学会对

有没有实用的命理书籍?

理论入门篇:
《千里命稿》(韦千里,民国)
《预言命学真解》(陈品宏,)
《子平真诠》(沈孝瞻,清代)
理论提高篇:
《滴天髓阐微》(任铁樵,清代)
《三命通会》(万民英,明代)
《神峰通考》(张楠,明代)
《宝鉴例释录》(徐乐吾,民国)
《子平命学精论》(吴政忆,)
《命理应用精解》(朱祖夏,大陆)
实战升华篇:
《滴天髓阐微》(任铁樵,清代)
《渊海子平》(徐升,宋代)
《三命通会》(万民英,明代)
《神峰通考》(张楠,明代)
《命理真诀导读──风雷火三集》(段建业、王虎应,大陆)
《论命琐记》(蒋文正,)
《四柱培训班教材》(朱祖夏,大陆)
《八字泄天机》(司莹居士,)

八字算命怎么学

先要知道你自己的年柱、月柱、日柱、时柱。也就是命局八字,地支中有没有,子、午、卯、酉四个字其中的一个。如果一个也没有,就不要学。在命理学,子、午相冲,卯、酉相冲。同时也是四正。(方向)子为北(属水)。午为南(属火)。卯为 东(属木)。酉为西(属金)。
如果有,买一本万年历,一本邵伟华的四柱预测学,一本三命通会。在找人指导一下。里面的事情很多。要记住好多的口诀、基本知识。慢慢学习,会学会对

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