年夜饭之招财进宝莱,招财进宝菜怎么做窍门
你知道哪些关于年夜饭菜的寓意?
年夜饭的时候一定要吃鸡肉，鸡肉是非常有意义的一道菜，这道菜象征着吉祥如意。而且年夜饭的鸡肉头也是会连在鸡上的，所以说这也象征着一个好兆头。所以说年夜饭的饭桌上如果有鸡的话，大家可以尝试着去吃一口，因为这就算得上是一个好兆头。除此之外鱼也是年夜饭的首选，因为年年有鱼嘛，吃了鱼以后也是非常好的一种寓意。
四喜丸子
在年夜饭的餐桌上还有一道菜也是非常常见的，那就是四喜丸子，在北方的时候其实逢年过节都会准备上一道四喜丸子，而且四喜丸子也是专门用来招待宾客的一道菜。除此之外，四喜丸子也象征着吉祥如意，给人一种非常喜庆的感觉，最重要的就是当地的四喜丸子肉质非常的软嫩，吃起来的口感也是非常独特的。所以说很多人在过年的时候都特别喜欢吃四喜丸子，家里面的餐桌上也经常会出现这道菜。
不同的规格
蔬菜方面的话主要就是芹菜，芹菜其实代表着生财，因为芹菜在很多地方都有着生菜料理谐音梗就是生财。除此之外有一些地方会选择使用芹菜炒肉丝，在这样的情况下就给人一种非常勤劳的感觉。大家在年夜饭的时候吃芹菜的话，意味着下一年自己能够变得非常的勤劳能干，而且还能够收获到很多的财富，所以说在年夜饭上也可以尝试着去吃芹菜。
年糕也是非常重要的一道美食，年糕的寓意是年年高升，如果说家里面有当官的话，那么在过年吃年夜饭的时候就一定要吃上一口年糕。除此之外年糕的口感本身就是非常好的，软软糯糯的非常好吃，在年夜饭的时候吃年糕也是非常好的一种选择。每个地方都有每个地方不同的特色，所以说不同的地方年夜饭也是不同的规格。
年夜饭每道菜的寓意是什么?
年夜饭每道菜的寓意：
1.饺子：招财进宝
寓意：在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
2.鱼：年年有余
寓意：因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
3.鸡：有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。
4.馄饨：粮食满囤
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
5.长面：寿长百年
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
除夕年夜饭必备的10道菜有如下：
一、红烧猪蹄——手到财来。
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。
二、卤水金钱肚——金钱满地。
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。
三、肉丸子——团团圆圆。
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆。
四、清炒四季豆——四季平安。
四季豆角，被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
五、蔬菜沙拉——生财有道。
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道。
春节年夜饭有寓意的菜有哪些?
1、鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
2、猪手：发财就手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜！
3、饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
4、腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
5、年糕：年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
招财进宝的做法
主料
猪肉500克
胡萝卜半个
鹌鹑蛋7个
- 辅料
盐适量
生抽2勺
蚝油1勺
白砂糖适量
料酒适量
- 糖醋汁
生抽2勺
白砂糖3勺
醋4勺
番茄酱2勺
水淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
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1
准备好材料，猪肉300克，胡萝卜半个。
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2
把猪肉清洗干净剁碎。
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3
胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。
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4
放一起拌均匀。
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5
在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
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6
取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞。
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7
同样的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。
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8
蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。
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9
另取一锅，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱，适量水淀粉调成糖醋汁。
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10
煮开后淋在蒸好的肉馅上，再撒上适量香葱碎即可。
招财进宝的做法步骤
粤菜招财进宝怎么做?
用冬菇炒菜心。以圆圆的冬菇比喻金钱，一根根菜心则似树枝，乍一看，就是满盘 玉树挂金钱，此菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿。