牛排盘子应该是热的吗,牛排盘怎么加热

煎牛排应该用冷锅还是热锅?

楼下绝对SB。。。不想爆粗口。
牛排必须HOT PAN，超热超热的锅！！你要Fried beef　煎牛排。不是boil煮！
牛排的一大要点就是非常非常烫的厚底平底锅，有条件可以用grill pan带棱厚底锅。

牛排有用金属盘子盛的吗

没有。
盛放牛排的容器并不都是一样的，但大多数都用用瓷盘装，也就是冷盘牛排，有的用铁盘装，也就是热盘牛排。盛牛排的盘子都是铁的，端上桌还冒着热气，看起来非常的有食欲。
而西方国家喜欢用瓷盘装牛排是因为瓷盘是冷的，不会像铁片那样端上桌还自带加热效果，西方国家对于吃牛排的成熟度要求很严格，冷的瓷盘可以很好的控制牛排的成熟度，达到顾客满意的效果。另外，用瓷盘装牛排，非常容易摆盘，看起来也非常的精致，所以，牛排暂时没有用金属盘子。

西餐牛排的盘子是怎么预热的?

是用高温的蒸箱或用烤箱拷出来的，，但是烤出来的盘子颜色会有些变化，，应该是蒸箱

牛排应该用什么盘子装

材料
原料： 沙朗牛排1块（Top Loin cut，0.8盎司）
调料： 盐，胡椒，橄榄油
香草黄油： 意大利香草，室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。
（啰嗦：没有香料也可以的。）
做法
1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。）
2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）；
3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；
4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；
5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；
6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。）
7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）；
8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。）
9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

在家怎么做出来的牛排好吃而且不贵?

今天我给大家介绍一下在家能做什么样的职业牛排。因为不能去食堂，所以请节约银子，在家煮正宗的牛排。
在家做专业牛排，一步都不行，在get省钱，享受就行了。

在英国，牛排经常配薯条、蘑菇炸番茄。或者其他豌豆和绿色沙拉。调料酱通常有英式芥末和番茄酱。
在美国，吃牛排的地方通常被称为“牛排餐厅Steak House”。典型的牛排晚餐是牛排、全粉小菜、通常是烤或土豆泥，但偶尔也会有其他土豆料理、米饭、面食和豆类。请给我一份沙拉或小菜蔬。绿豆、奶油菠菜、芦笋、番茄、蘑菇、豌豆、洋葱圈是很受欢迎的小菜。

在澳大利亚，牛排几乎可以说是在所有的酒吧、酒吧和餐厅里。大部分都有牛排可供选择5 ~ 7种不同的切割方法。搭配的调料通常可以搭配浓蘑菇或辣椒味的酱和厚薯条或烤土豆来选择蔬菜沙拉。
在家做专业牛排，少走一步就行了。可以在get上省钱和享受。哪个阶段比较少？
牛排不要提前腌制。这样可以去除肉的水分。炸前用盐和胡椒调味。难怪很多人不理解，提前腌制，牛肉硬，老是咬。
如果您想要牛排上有烧烤图案，可以使用牛排专用烤盘。不要介意，你通常可以用铁锅。

在网上买了几次牛排，但是东西不对，牛排太薄，稍微炸一下就老了，很难做出像食堂一样好吃的牛排。牛排的厚度对成品有很大的影响，一般要选择2 ~ 3厘米厚的牛排。前几天我经常去的Tiago餐厅看到卖半成品牛排，这是我很喜欢吃牛排的餐厅，现在买一个220克的牛排套餐268很合适。我马上买一个搭配黑醋汁、蔬菜在家做牛排要容易得多。离成功更进一步。
西冷牛排220克，迷迭香2个，大蒜1个，黑胡椒汁1袋，红椒半，黄青椒半，芦笋4个，小番茄4个，黑胡椒，盐

1制作前，要提前30分钟将牛排从冰箱中取出，恢复到室温。芦笋、小西红柿、黄菜辣椒、红椒、小西红柿洗净，在锅中加水，加盐，加热蔬菜准备。我用半成品直接放在包里，堵住水加热。把盛牛排的盘子在烤箱里预热。
2加热厚锅，加热到230度，在锅里放油。然后调整到中高火。将牛排放到厚厚的锅里(烤盘足够热的话，应该能听到辅音)，立即调整到中火，每2面进行3分钟-5分钟左右。翻转另一边时，将中味和大蒜放入锅中，稍有香味，就放入一块黄油，给牛排浇上油。在烤牛排的过程中，牛排只需翻转一次，不要前后翻转。3炒完牛排后，将牛排放在加热的盘子里，放入烤箱中，放松5分钟，将汁液慢慢吸收到肉中，让汁液扩散到牛排的所有地方。

牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩?

1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温。从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后，方能使用。但是，要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分)，也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞)。
小秘诀:如果您将一片培根用烹饪绳将牛排紧紧捆绑起来一起平煎，牛排会更鲜嫩多汁。
2、煎牛排的正确温度:先将尚未放入油的不锈钢锅加热至中温，然后等三至四分钟后，就开始进行水滴试验。用手指沾少量的水，然后轻弹到锅里。如果水滴像珍珠一样在锅里跳动，那么锅的温度刚刚好。简单地用纸巾将锅具擦干，再倒入油即可。
3、开始煎炸:把牛排平放到平底锅里，用锅铲轻压。煎炸时，请不要用(肉叉)，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉，会变干 。
4、等待和翻转:现在来到了您煎牛排的最关键时刻，因为只有当牛肉从锅底“释放自己”时，您才能翻转它并且将炉火关小。一块两公分厚的牛排，需要大约两分钟后才能翻转。然后另一面也煎两分钟。 现在的牛肉有层薄脆的外壳，壳内的肉呈现粉红且充满肉汁，这就是所谓的5分熟。如果您想要您的牛肉生些，就不用再煎了。如果当您切肉时流出的是肉汁而不是血，那就说明牛排已经全熟了。经验告诉我们，每增厚一公分的牛排就要在锅里多待一分钟。您可以用锅铲在牛肉上轻轻压一下，以确保您的牛排是否烹制好(有弹性的=生的，有点韧性=中度熟，感觉很硬=全熟)。在准备起锅时，您可以适量加些盐和胡椒。
煎牛排的技巧
1)先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。
2)肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，解决这个问题的办法，就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。
3)先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。
4)牛排忌讳煎得太老，因为每种程度的火候，有一个公认的对应的温度，所以美国人有时候会用烹调用的速读温度计来检视，把温度计插入牛排，可以马上读到内部的温度，根据温度就可以判断火候了。不过，我们没有温度计的话，可以通过观察来判断，一个直观的判断窍门就是，根据出汁儿的情况来判断―――3成熟的牛排不会出汁儿，当达到中度生的时候，你会发现牛排表面开始渗出红色的汁水，5成熟的时候，会出更多的红色汁儿，等达到7成熟或全熟的时候，汁水将不会那么红了。
5)煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。
6)煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。
温馨提示:看完本文之后，相信您对煎牛排怎么做已有所了解，其实煎牛排掌握好方法和技巧，就算在家里也能做出美味的牛排，您不妨试试。