吃牛排盘子怎么摆放,八字称骨量法

牛排摆放搭配

一份牛排的颜值高低，除了取决于牛排本身外，
更重要的一点就是配菜、摆盘等。
出色的配餐、摆盘可以给人予新鲜感。
我们在选择配菜的时候，最好选择一些颜色比较亮丽的蔬菜，
最好是两个颜色搭配在一起，颜色也不能过多。
有些朋友会放很多配菜，以为摆盘就会很漂亮，
事实上并不是这样。
如果在家做的话番茄加绿色蔬菜就是一个不错的搭配哦~
当然如果你牛排煎的再好，配菜再漂亮，
餐具很low的话也不会是一盘高颜值牛排！
圆形盘、木盘甚至方盘都是不错的选择。
如果家里面没有很适合的西餐盘的话，
就简单的没有图案的白色盘子也是不错的选择哦，
重点是盘子和食物相搭配才是最重要的。
而酱料的搭配也可以增加食欲及美观度，
我们吃牛排的时候，一般都会选择黑胡椒酱，
也有些朋友喜欢蘑菇酱或者红酒酱等等，
这些都不重要，重要的是酱料应该怎么放。
当我们撒酱料的时候，最好不要放在一堆，
可以分散挤在牛排上，这样看起来会让人胃口大增，
如果能再滴几滴橄榄油在盘子上那就更好了。
当然如果觉得挤酱料难度实在太大，
用一个小碟子装起来放在旁边也是不错的选择。
可见牛排也是需要“化妆”的
美丽的摆盘、配餐等可是增加食欲的利器！
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吃西餐的礼仪(牛排)

吃牛排的基本礼仪
现在一般的西餐店礼仪规矩并不严格，会用刀叉就可以。 如果不知道怎么在西餐厅点菜，可以点牛排的套餐，这样不必费力去想自己要什么菜了。套餐的内容会在菜单是罗列出来。 牛排按部位分为多种，有菲力、西冷、T骨等等。价格差别比较大，看你的承受能里点好了。 吃牛排服务员会问你熟度和调味汁，正规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟这几种，没什么8分、6分的。选全熟肉过老，五分以下一般人会觉得不太能接受，可选择七分熟。 调味汁，可选择黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否则这是最受欢迎，也是大家普遍能接受的口味。注意，西餐的牛排在烹调的时候是没有调味的，所以即使加了调味汁你吃的时候会觉得比较淡，可以自己加盐和胡椒（调味瓶在桌上）饮料的话，按正式习惯应该是饮用红酒，不过国人一般都喝不惯，价格也比较高，选择自己喜欢并且能够接受的饮料就是了。不要太受所谓西餐礼仪的约束。如果真得很在意，可选择喝冰水。
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

西餐的餐具怎么摆放??

西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。
西餐餐具礼仪
[日期：2005-05-31] 来源： 作者：佚名 [字体：大 中 小]
餐具的语言
在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。
1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。
2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
刀叉的使用
东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
如何对待“左撇子”？如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不但体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致。
1、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
3、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
忌讳用自己的餐具为他人来布菜
1、菜、舀汤或选取其他食物。吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。
2、使用叉需注意：不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。
4、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。

西餐牛排怎样摆盘好看?

所需配菜

● 土豆

● 西兰花

这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，土豆和西兰花是牛排最常见的配菜。

做法

● 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。

● 土豆油炸。热锅后将切好的土豆块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

2.

所需配菜

● 草莓

● 苦苣

这款摆盘的风格清新简约，苦苣作为西餐常见的配菜点缀于牛排上，摆盘瞬间高大上起来惹。再加上红色元素草莓的搭配，色泽变得丰富。其实水果搭配牛排即好看又有营养，大家还可以尝试一下用奇异果、樱桃、柠檬、橙子等色鲜艳的水果来进行搭配。

做法

● 将草莓切成两半，随意摆弄即可。

● 苦苣可进行白灼，记住，用开水烫一下即可，以免影响色和品味。

3.

所需配菜

● 西红柿

● 生菜

作为维生素含量之高的西红柿，在与牛排配合中能发挥出出色的营养价值。再加上生菜可口的搭配，这款配菜剩在味道。

做法

● 将西红柿抹上橄榄油，再洒上盐和现磨黑胡椒，放入烤箱中烤约10分钟左右，直到皮皱裂开即可。（意式做法中喜欢将芝士塞入西红柿中一起烤，简直香极了，不过嫌麻烦的同学可以忽略啦）

● 生菜洗净即可，不过夏天到了，用开水烫一下会更适合哦。

4.

所需配菜

● 芥兰

● 蒜头

● 土豆

芥兰是中国南方很喜欢吃的蔬菜之一。土豆的香腻配上蒜头的激烈，跟牛排产生不可思议的碰撞，不过还好，有了芥兰，中和了其中的油腻和浓烈。

做法

● 芥兰白灼三四根即可，随意地摆放于牛排上。

● 蒜头选择适中的大小，放入锅中炒至有点小焦为止。

●选择小个头的土豆，切成两半，放入油中炸至金黄为止。再洒上盐和现磨黑胡椒。

5.

所需配菜

● 鸡腿菇

● 芦笋

芦笋是牛排摆盘常用的配菜之一，口感较嫩，清甜可口。鸡腿菇则略有嚼劲，味道鲜美，并且还可以促进食欲和消化。

做法

● 芦笋记得去掉老根，选取细嫩的部分，两根即可。不怕麻烦的同学还可以加上香油、姜、盐进行凉拌，味道也不错哦。

● 为了美观，可以把鸡腿菇切成方形，如图中一样。然后放入锅中煎制，加上一点料酒和酱油，熟了之后放于盘上即可。

6.

所需配菜

● 芝麻菜

● 圣女果

可能大家会比较少见芝麻菜，但是在西餐上还是很常见的，因为它线条长短有形，很适合摆盘。加上小西红柿点缀，有点乡村牛排的意味。

做法

●拿一小把芝麻菜，自然地摆放于牛排的后方。为了保持菜形，不做白灼，但如果想食用还是用开水煮下为好

●将圣女果洗干净，切成两半，如星星般点缀于牛排的四周。

7.

所需配菜

● 薄荷叶

● 西红柿

● 蒜头

以绿、红、白三色为配色的摆盘看起来让人非常有食欲，特别是看到薄荷叶，有种清爽的感觉，夏天吃牛排在上面点缀薄荷叶是很好的选择。

做法

●将西红柿洗静，切成四份之一大，拿两瓣立起与牛排相依，作花瓣状（不喜欢吃皮的同学可以将皮去掉，颜色更加清爽）

● 蒜头放油中炒过，放点盐提味即可。最好炒到五分熟，保持蒜头的颜色，不要过焦。

8.

在桌上礼仪来说,吃西餐牛扒的时候,该不该把配菜也吃了?

哎，我虽然不是很懂这方面的礼仪但是我觉得应该是不吃的。西餐是从西方传过来的你想啊！他们那么注重礼仪而且很在意事务的表面是否，，，，用中国话来说就是，是否看得上眼。注重事务的外表的意思。所以我认为是不吃，让它一直做着装扮到最后。

两人吃牛排时配菜是共用的还是单份

单份