汉堡胚排盘机生产,元亨利贞四柱八字排盘详解析

汉堡胚的做法

  1. 面粉 酵母 糖 蛋液 水混合在一起揉制完全阶段

  2. 加入黄油,揉成光滑面团

  3. 面团分成6份揉圆

  4. 盖上保鲜膜揉圆静置15分钟

  5. 静置后给面团排气 整形后表面沾上芝麻 放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大

  6. 预热烤箱180度 烤15分钟左右即可

生酮汉堡胚的做法步骤图,生酮汉堡胚怎么做

用料
杏仁粉300克
洋车前子壳粉75克
泡打粉10克
盐5克
苹果醋10毫升
热水220-240毫升
鸡蛋(蛋白)3个
芝麻(可选)2大勺
步骤 1
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所有干料放进大碗中,搅拌均匀 烤箱175摄氏度预热
步骤 2
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准备好水,慢慢加进干料中,不要一次倒完。 加醋和蛋白 一边用料理棒搅拌大概30秒 和成面团
步骤 3
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分成4-8个面团,看要做热狗还是汉堡 用不同的模具就好 撒上芝麻装饰(也可以不加)
步骤 4
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烤盘垫上烘焙纸,放进烤箱烤50-60分钟 时间取决于汉堡胚的大小
步骤 5
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根据自己喜好来做汉堡

松软的汉堡包胚怎么做

松软汉堡胚的做法步骤
松软汉堡胚的做法图解11. 酵母先用温水化开,不是开水,温水,跟手温一样
松软汉堡胚的做法图解22. 高粉中加入鸡蛋,糖,盐,奶粉,和化开的酵母 用筷子搅拌,然后再慢慢一点点加入适量清水,(自己感觉可以揉成团就可以不要在加水了)
松软汉堡胚的做法图解33. 。。。。
松软汉堡胚的做法图解44. 然后用手揉成团在移到案板上,摔,打,使劲揉
松软汉堡胚的做法图解55. 揉至可拉出一小块膜,但易破
松软汉堡胚的做法图解66. 就可以加入黄油继续摔打揉。
松软汉堡胚的做法图解77. 揉至可拉出一大块手套膜,但不容易破,就可以了
松软汉堡胚的做法图解88. 收圆放盘里进行一次发酵
松软汉堡胚的做法图解99. 发酵至两倍大的时候,用手指在中间压下,旁边没回缩就是发酵好了,要是四边塌了就是发酵过头了
松软汉堡胚的做法图解1010. 取出排气
松软汉堡胚的做法图解1111. 分割成六小分,松弛十五分钟
松软汉堡胚的做法图解1212. 十五分钟后,在把每个面团揉下在滚圆,在沾上白芝麻
松软汉堡胚的做法图解1313. 然后依次放烤盘里,在进行二次发酵(我是放烤箱然后地下放盘热水)
松软汉堡胚的做法图解1414. 发酵好后烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右,(时间根据自家的烤箱来定哈)

做汉堡时做好的汉堡胚怎么处理松软

做汉堡的一些注意事项
1. 面团扩展阶段(有一定筋度但拉不到很开就会裂开洞洞)
2. 完全阶段(面团能拉出薄膜 戳破呈现比较光滑的裂口)
3. 简易发酵方法:如果没有醒发箱也没有发酵功能的烤箱 可取一盘热水至于烤箱最下层 将装着面包胚的烤盘至于中层 关上烤箱门醒发到2倍大小(从君之那学来的)
4. 在烤盘上摆放面包胚的时候 前后左右留上一定空隙 否则发酵好以后就都黏在一块儿了(-_-;)
5. 配方里的糖可以少用点 做汉堡胚其实不需要放这么多糖啊 50g这个甜度就是空口吃的话,也觉得刚好的那种甜度
6. 最后,配方里的水 不是必须加110g的 不同的面粉吸水性也不同 可以加差不多90g 再看干湿程度选择添加与否

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