牛排盘子温度,牛排盘子如何预热

牛扒是用冷盘出比较好还是铁板比较好

如果是餐馆用的话个人认为是铁板比较好，今天中午吃牛排的时候因为没胃口放的久了些，当时就有种感慨：“凉了的牛排和咖啡一样的食之无味、弃之可惜”如果是在家里还是精致的盘子有一些情调！！

西餐上菜时候为何盘子要热的?.

西餐和中餐一样，中餐除了拌凉菜盘子是冷的，其他盘子是冷的顾客也不乐意。。。。
说盘子是冷的，意思就是说菜都凉了。。

牛排应该用什么盘子装

材料
原料： 沙朗牛排1块（Top Loin cut，0.8盎司）
调料： 盐，胡椒，橄榄油
香草黄油： 意大利香草，室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。
（啰嗦：没有香料也可以的。）
做法
1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。）
2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）；
3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；
4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；
5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；
6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。）
7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）；
8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。）
9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

煎牛排用什么火

取决于你用什么锅，什么灶。煎锅温度高，小火即可。

西餐上菜时候为何盘子要热的?.

西餐和中餐一样，中餐除了拌凉菜盘子是冷的，其他盘子是冷的顾客也不乐意。。。。
说盘子是冷的，意思就是说菜都凉了。。

西餐牛排的盘子是怎么预热的?

是用高温的蒸箱或用烤箱拷出来的，，但是烤出来的盘子颜色会有些变化，，应该是蒸箱