招财进宝多宝鱼做法,年夜饭招财进宝的做法
多宝鱼的做法?
清蒸多宝鱼
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。多宝鱼刺少肉质鲜嫩，而清蒸的做法最大程度的保留了鱼肉的鲜美，吃起来肉质鲜嫩细腻，特别适合老人孩子食用。多宝鱼又称蝴蝶鱼，因为它游泳的姿态特别优美，像水中的蝴蝶故而得名。
主料
多宝鱼1条 盐2勺
料酒3勺 葱1颗
姜1块 油3勺
蒸鱼豉油3勺
1.多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可
2.用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟
3.葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上
4.葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用
5.水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝
6.将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝
7.锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上，美味的清蒸多宝鱼快来品尝吧。
清蒸多宝鱼需要去皮吗
多宝鱼肉质细嫩，香味独特，尤其适合清蒸，并且这种鱼有招财进宝的寓意，十分受人喜爱，但这多宝鱼的鱼皮是真的难看，在很多时候都会去掉，以免影响卖相，下面看看清蒸多宝鱼要去皮吗？
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清蒸多宝鱼需要去皮吗
清蒸多宝鱼不用去皮。
多宝鱼和鲶鱼类似，属于无鳞片的鱼类，长有一层滑腻的鱼皮，只不过多宝鱼的鱼皮外观上比较难看，但从营养价值的上来说，多宝鱼鱼皮适合食用，尤其适合中年女性食用，可美容养颜。
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吃多宝鱼鱼皮有什么好处
多宝鱼的鱼皮中含有大量的胶原蛋白，这种蛋白质在人体中主要存在于皮下，是皮肤锁水能力和弹性的保障，在随着年龄增长，胶原蛋白会大量的流失，食用多宝鱼皮可补充，增强皮肤的弹性和锁水能力。
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多宝鱼鱼皮怎么清理
多宝鱼的鱼皮带有较厚的一层粘液，清洗时用刀反复刮洗几次，然后在表层涂抹一些食盐，再用水冲洗，就能去掉粘液。
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清蒸多宝鱼怎么做好吃
食材：香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油、圣女果一个，多宝鱼一条。
做法：
1.多宝鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。
2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低，鱼站立放好，在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油，开水如果，蒸5分钟左右，倒掉盘子中的水，放一些米酒继续蒸3分钟，关火焖5分钟即可出锅。
3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰，将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。
多宝鱼有几种做法
主食材：多宝鱼：1条
辅材：葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉
操作步骤如下：
1，多宝鱼去鱼鳃，内脏，鳞清洗干净，背上划开几刀，用盐，料酒腌制10分钟
2，取一个干净的大盘子，盘底铺上姜片，葱
3，把多宝鱼放上，鱼身上也放上姜片和葱
4，锅里水开上汽，蒸10分钟
5，把蒸出的汁倒掉，葱姜也全部扔掉，摆新的葱丝
6，用蒸鱼豉油，水，淀粉调成汁煮开，浇在鱼身上
7，锅内热油，再把热油浇上就可以了
温馨小贴士：蒸鱼时间可以根据鱼的大小适当调整，但是不要蒸太长时间，蒸时间太长，鱼肉就老了。
怎样制作多宝鱼
清蒸多宝鱼
用料：新鲜多宝鱼一条、小葱、姜、盐、料酒、生抽、少量白糖、油、红椒丝适量。
做法：
1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去。
2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀，腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片。
3、锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里的支架上，大火将多宝鱼蒸8分钟。
4、多宝鱼蒸熟后取出，摆放一层葱丝红椒丝和姜丝。
5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上。准备一个干净的锅，锅中放油，将油烧热，看到油锅里冒烟就行，然后将热油淋在鱼身上就大功告成。
一、豉汁多宝鱼
食材：多宝鱼、蒸鱼豉油、香葱、姜、盐、黑胡椒。
做法：
1、多宝鱼刻花刀，用盐，胡椒粉，食用油2茶匙腌20分钟。
2、一半葱切段，一半姜切丝。剩下的一半葱姜塞鱼肚子里。
3、蒸锅放水，丢几缕姜丝，大火烧开水，把鱼蒸5分钟倒掉盘子里的水，浇上豉油继续蒸3——5分钟，关火焖5分钟。
4、锅上烧油。烧到冒青烟，蒸好的多宝鱼放上葱姜丝。浇上热油即可。
二、孜然烤多宝鱼
食材：多宝鱼、油适量、盐适量、孜然粉、辣椒粉、料酒、洋葱。
做法：
1、把多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。
2、把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上。
3、洋葱切丝，把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝。
4、把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油，均匀的撒上孜然粉和辣椒粉。
5、用锡箔纸把多宝鱼包好，烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出。
6、打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上，用250°再烤10分钟左右即可。
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
除夕年夜饭必备的10道菜：
1、红烧鱼—年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。做一条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
2、口水鸡—金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
3、红烧猪蹄—手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
4、一锅炖—盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
5、肉丸子—团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
6、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
7、蔬菜沙拉—生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
8、卤水金钱肚—金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
9、排骨年糕—步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
春节年夜饭菜谱
铭杰